Organiser un cocktail
Nous pouvons organiser des cocktails de 8 à 20 pièces, et des cocktails dînatoires avec des animations culinaires.
D’autres exemples de cocktails intermédaires et d'animations culinaires peuvent vous être fournis.
Nous pouvons également élaborer avec vous un cocktail sur-mesure.
Cocktail 8 pièces
4 pièces salées froides « en une bouchée »
1 contenant gourmand froid salé
3 finger food sucré
Exemple de pièces proposées
En une bouchée
Pincette de Canâ dé lomo, crème de morille et persil plat
Pomme confite au romarin, magret fumé
Chups comme une sucette andalouse, poivrons et chorizo
Financier de carotte, fondant de veau
Fraîcheur d’une ratte au fromage frais et harengs mariné
Blinis d’une chantilly de fenouil, cœur de saumon
Les Contenants Gourmands
Œuf crémeux, chorizo et cèleri en tartare
« Pouss pouss » gaspacho pris, poivrons tomate concombre…
Finger Food Sucré
Pouponnette choco coco
Cake citron au pamplemousse rose et champagne
Lingot au thé vert, passion, coco
Moelleux de butternut croustillant pistache et chocolat lait
Cocktail dînatoire
En une bouchée (11 pièces)
Pincette de Canâ dé lomo, crème de morille et persil plat
Pomme confite au romarin, magret fumé
Chups comme une sucette andalouse, poivrons et chorizo
Financier de carotte, fondant de veau
Fraicheur d’une ratte au fromage frais et harengs mariné
Blinis d’une chantilly de fenouil, cœur de saumon
Bouchée d’un biscuit de cresson, gelée de champignon
Bouchée d’un mignon de bœuf façon Rossini
Muffins de tomates confites et camembert
Facon maki d’un palet de risotto a la mimolette et noix de St jacques
‘Trident’ d’une brandade de cabillaud et chorizo
Les Contenants Gourmands (2 pièces)
Œuf crémeux, chorizo et cèleri en tartare
« Pouss pouss » gaspacho pris, poivrons tomate concombre…
Pti pot d’une rillette de thon à la moutarde ancienne
Verrine d’un tartare de saumon et cerfeuil tubéreux
Finger food Chauds (2 pièces)
Krok St Jacques et truffes
Nems de poulet ananas
Yakitori de poulet grillé aux cacahuètes
Les plats chauds (1 pièce)
Raviole de homard au bouillon thaï
Baba by M
Gnocchis de lardons de saumon, safran de lorraine
Finger Food Sucré (4 pièces)
Pouponnette choco coco
Cake citron au pamplemousse rose et champagne
Lingot au thé vert, passion, coco
Moelleux de butternut croustillant pistache et chocolat lait
Baba mojito, gelée de jet 27
Riz au lait, mures framboises
Un atelier salé animé par nos chefs
Dégustation de Foie Gras Maison (dégustation en mini tranches de 3 Foies gras de notre composition selon la saison
Fleur de sel, un peu de sel d’Einville, un excellent pain et le sourire aux lèvres …)
(Pièces non contractuelles, travaillées en fonction du marché et de la saison.)
L’oeuf Parfait
Une animation spécifique où l’œuf parfait est mis en valeur et prend toute sa place en accompagnement d’un cocktail de légumes, de poissons ou meurette tout simplement…
Le burger ‘By M’ de canard
Pain aux truffes, steak de canard et foie gras monté devant vos invités. Une préparation de truffe blanche pour « mouiller » le pain. Surprenant …
