Déjeuners « Truffes » 48€

Samedi 18 novembre à 12h30

Oeuf parfait

Truffes et potiron

Tuile de lard

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Poularde au jus

Truffe et purée truffée

Sauce suprême

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Macaron

Praliné aux truffes 

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Marennon Grande Toque

Luberon pays de la truffe

Blanc et rouge

Eaux plates et gazeuses

Café

Dimanche 19 novembre à 12h30

Crème de châtaignes

Croutons et truffes

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Pavé de cabillaud truffé

Confit de poireaux aux truffes

Beurre « noir»

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Pavlova

Ananas et truffe

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Marennon Grande Toque

AOP Luberon

Blanc et rouge

Eaux plates et gazeuses

Café

Dîner de Prestige 130€

Cocktail apéritif 

Harmonie « truffe »

Méthode traditionnelle brute Domaine Régina

Liqueur de truffe (ou Jus de lorraine sur demande)

Oeuf cocotte aux truffes ◆ Mouillette au beurre

Crémeux châtaignes et truffes ◆ Crumble de charbon

MENU 

Tarte - Amuse bouche 

Emulsion d’omelette aux truffes ◆ Perles noires

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Millefeuille

Foie gras, artichaut , truffes ◆ Gel de pommes acidulées ◆ Perles de vin jaune

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Langoustine

Laquée aux truffes, jus réduit

Poireau confit ◆ Perles de homard

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Pigeon

Truffé / poire fruit

Nuage d’une purée aux truffes ◆ Perles de jus corsé

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Brie

& truffes ◆ En crème mousseuse ◆ Sucrine ◆ Perles de vinaigrette

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Irish

Châtaignes et mascarpone truffée

Eclats de meringues et café chaud, coque de chocolat

Glace truffe

Perles de whisky

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Café / Thé

Truffes

Vins 

◆ Rully blanc « Les Villeranges » 2020, Domaine FAIVELEY

◆ Crozes-Hermitage blanc « Cour de Récré » 2022, Domaine François VILLARD

◆ Magnum de Morgon Côte de Py 2020, Maison PIRON

◆ Rivesaltes 2002 – 20 ans d’élevage en barrique

Accord mets et vins élaboré par « Les Domaines » à Nancy

Informations et réservations

Pour réserver vos déjeuners ou dîners (sous réserve de diponibilité), télécharger le coupon de réservation. Le coupon est à retourner dûment rempli à l'adresse suivante : Abbaye des Prémontrés - 9, rue Saint-Martin - B.P. 125 - 54705 Pont-à-Mousson Cedex

Pour être valable, la réservation doit être obligatoirement accompagnée du règlement (à l'ordre de l'Abbaye des Prémontrés) et parvenir avant le 6 novembre 2023.

Informations et réservations au 03 83 81 10 32 (du lundi au vendredi, 8h-12h & 13h-16h) ou secretariat@abbayepremontres.com