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Organiser un cocktail

Nous pouvons organiser des cocktails de 8 à 20 pièces, et des cocktails dînatoires avec des animations culinaires.

D’autres exemples de cocktails intermédaires et d'animations culinaires peuvent vous être fournis.

Nous pouvons également élaborer avec vous un cocktail sur-mesure.

Cocktail 8 pièces

4 pièces salées froides « en une bouchée »

1 contenant gourmand froid salé

3 finger food sucré

 

Exemple de pièces proposées

En une bouchée

Pincette de Canâ dé lomo, crème de morille et persil plat

Pomme confite au romarin, magret fumé

Chups comme une sucette andalouse, poivrons et chorizo

Financier de carotte, fondant de veau

Fraîcheur d’une ratte au fromage frais et harengs mariné

Blinis d’une chantilly de fenouil, cœur de saumon

 

Les Contenants Gourmands

Œuf crémeux, chorizo et cèleri en tartare

« Pouss pouss » gaspacho pris, poivrons tomate concombre…

 

Finger Food Sucré

Pouponnette choco coco

Cake citron au pamplemousse rose et champagne

Lingot au thé vert, passion, coco

Moelleux de butternut croustillant pistache et chocolat lait



Cocktail dînatoire

En une bouchée (11 pièces)

Pincette de Canâ dé lomo, crème de morille et persil plat

Pomme confite au romarin, magret fumé

Chups comme une sucette andalouse, poivrons et chorizo

Financier de carotte, fondant de veau

Fraicheur d’une ratte au fromage frais et harengs mariné

Blinis d’une chantilly de fenouil, cœur de saumon

Bouchée  d’un biscuit de cresson, gelée de champignon

Bouchée d’un mignon de bœuf façon Rossini

Muffins de tomates confites et camembert

Facon maki d’un palet de risotto a la mimolette et noix de St jacques

‘Trident’ d’une brandade de cabillaud et chorizo

 

Les Contenants Gourmands (2 pièces)

Œuf crémeux, chorizo  et cèleri en tartare

« Pouss pouss » gaspacho pris, poivrons tomate concombre…

Pti pot d’une  rillette de thon à la moutarde ancienne

Verrine d’un tartare de saumon et cerfeuil tubéreux

 

Finger food Chauds (2 pièces)

Krok St Jacques et truffes

Nems de poulet ananas

Yakitori de poulet grillé aux cacahuètes

 

Les plats chauds (1 pièce)

Raviole de homard au bouillon thaï

Baba by M

Gnocchis de lardons de saumon, safran de lorraine

 

Finger Food Sucré (4 pièces)

Pouponnette choco coco

Cake citron au pamplemousse rose et champagne

Lingot au thé vert, passion, coco

Moelleux de butternut croustillant pistache et chocolat lait

Baba mojito, gelée de jet 27

Riz au lait, mures framboises

 

Un atelier salé animé par nos chefs

Dégustation de Foie Gras Maison (dégustation en mini tranches de 3 Foies gras de notre composition selon la saison

Fleur de sel, un peu de sel d’Einville, un excellent pain et le sourire aux lèvres …)

 

(Pièces non contractuelles, travaillées en fonction du marché et de la saison.)


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